La sole est un poisson plat que l’on trouve dans les eaux mauritaniennes. Reconnaissable par sa forme plate et ovale, elle est généralement de couleur beige à brunâtre, avec parfois des taches ou des motifs qui aident à la camouflage sur le fond marin. La sole est un poisson démersal, ce qui signifie qu’elle vit et se nourrit près du fond de l’océan.
Les soles peuvent varier en taille, mais elles sont généralement de taille moyenne à grande, atteignant souvent entre 20 et 40 centimètres de longueur, selon l’espèce.